想いが反映されているもの

──　お店でご自身の想いが反映されているものをお聞かせください。
オリジナルスパイシーカレーです。父がずっと出したいと思っていたものを形にしてお客さまに提供しています。
形にはできたと思うので、今後提供し続けられるようにしていきたいです。
──　他にありましたらお聞かせください。
お店の内装。元々は美容室で自分たちで内装を作り上げました。こだわっていないものは何もないです。
コーヒーカップも益子に行って自分がいいと思うものを購入しています。自分でいいなと思ったものしか出していません。
友人がくれるものも自分が好きなものが多いです。おもての看板もご近所の方が作ってくれて取り付けもしてくれました。店内に置いているフラワーロゴも友人が作ってくれました。
──　コーヒーは・・・？
自家焙煎コーヒーもです（笑）。
──　自家焙煎にこだわる理由は何でしょうか。
取り寄せても美味しいのですが、自分の好みを出せる。お客さまの要望にも応えられるからです。
焙煎機は前職（一凛珈琲）から持って来たのですが、メンテが必要で職人さんにお願いして対応していただきました。
少量焙煎が可能（1kg）。生の豆なら800gまで。800gの豆を入れたら、700g弱になります。自家焙煎は常に新鮮な豆を提供でき、好きな豆を買って焙煎できるところが魅力です。

──　豆のこだわりは何でしょうか。
面白い豆が好きです。
──　豆屋はどのように選択されたのでしょうか。
前職（一凛珈琲）で卸していた豆屋さんが開業支援をしていたんです。申し込みをして色々とアドバイスをいただけました。
い層に賑わってもらえれば。そして常連さんがゆっくりできるお店になれればと思っています。

おすすめな
マッチングメニュー

──　おすすめなマッチングのメニューをお聞かせください。
ビターチョコチーズとコーヒーです。
甘すぎるものは苦手だったので、ビターチョコチーズはコーヒーのために合わせて作りました。コーヒーはその時によっておすすめが変わります。

カフェ運営について

──　なぜカフェ運営されている（カフェを続けている）のかお聞かせください。
好きだからです。自身のライフスタイルに合わせたらカフェ運営という選択になりました。

お店のイチオシ
（インスタ映えメニュー、
店内、店外スポットなど）

──　お店のイチオシをお聞かせください。
カップのほとんどが益子焼。それにコーヒーが入っているだけでインスタ映えと言われます。店の奥の鏡を利用して写真撮影する若い人も多いです。

メニューについて
（こだわり、季節もの）

──　メニューのこだわりをお聞かせください。
定番の自家焙煎コーヒーとオリジナルスパイシーカレーです。定番以外のメニューは頻繁に入れ替えがあります。
基本はパンやパスタで中身が入れ替わっていきます。自家製のスイーツもおすすめです。
──　季節感を意識されているのでしょうか。
パンものであれば、日替わりサンドはその季節のものをトッピングしています。
ご飯ものはリゾットやサラダ飯、その時期に食べたくなるようなものを意識して提供しています。
──　素材についてのこだわりはありますか。
両親の野菜で提供したかったのですが、父が亡くなったため叶わなくなってしまいました。