カフェ運営について

──　なぜカフェ運営されている（カフェを続けている）のかお聞かせください。
おこがましいかもしれないけど、本質だと思っています。また、家内（ママさん）の使命だと思っています。開業は今までの自分の集大成でした。
オランジェルを育てていくのは家内の使命、人生の課題、重要テーマ。本当にいいお客さんに応援していただいています。お客さんに喜んでもらえる空間を続けるのは使命。
家内はお客さんの喜ぶ姿を見ていたい、私はそれをしていてもらいたいです。オランジェル開業後は、自身には次のステップがあるのではと思っているんです。お店を続けるのは人生最大の喜びだから。

お店のイチオシ
（インスタ映えメニュー、
店内、店外スポットなど）

──　イチオシのインスタ映えメニューをお聞かせください。
う～ん（笑）
──　イチオシの店内スポットをお聞かせください。
店内奥のソファ席と店内奥のカウンター席です。理由は周りが気にならず集中できるから。
──　イチオシのメニューをお聞かせください。
白天使（ブリオッシュのパンにアイスのセット）とオレンジメロンパンです。

メニューについて
（こだわり、季節もの）

──　メニューのこだわりをお聞かせください。
開運要素を盛り込んだメニューで、完全ベジタリアンという訳ではないですがお肉は抑えめです。

おすすめ・イチオシの
イベント

──　おすすめ・イチオシのイベントをお聞かせください。
一つは「癒しフェスタ」です。色々な癒しのセッションをリーズナブルな価格で受けられます。
もう一つは「天使のお茶会」です。普段話しづらい話をお茶を飲みながら気軽にできる。色々なきっかけの場となっています。

お店として望んでいること
（欲しているもの）

──　お店として望んでいることはありますか。
オランジェルとしてのメニューを確立したいです。
──　例えばどういったものでしょうか。
例えば「オレンジメロンパン」。店内でもテイクアウトも行えるものです。つい写真も撮りたくなってしまうものです。
──　他にはありますか。
イベントをもっと増やしていってもいいかな。貸切で埋まってもいいです。

これからカフェ開業を目指す
方へのアドバイス

──　これからカフェ開業を目指す方へのアドバイスをお願いします。
カフェをやりたい人は本当はワクワクしていると思うんですよね。でも、できるだけ自己資金は貯めておいた方がいい。理想を言えば100％自己資金。固定費を抑えるという意味であれば、自宅でやった方がいいと思います。
またコンセプトを明確にした方がいい。自分でこれだと掘り当てるまで自問自答していった方がいいです。自分の中では10年間温めました。やると決めたら、即行動した方がいいと思います。
──　コンセプトを明確にするべき理由をお教えください。
コンセプトを決めるとブレないからです。開業するといい意味で周りから色々と言われるので、ここだけは譲れないというものを持つ。
コンセプトはそのお店の存在理由。自分で納得して決めた方がいいです。途中で変わってもいい。最初はうまくいくだろうと思ってやっていても、何かあった際の予備資金は持っていた方がいい。
浮上タイミングは読めないが、そこに至るまで持ちこたえられるための余力はあった方がいいと思います。

お店の今後

──　お店の今後をお教えください。
イベント率を増やしていきたいです。業態は同じだと思いますが、別コンセプトの２号店をやるために経営的に安定させたいです。欲を言えばもう1人雇いたいです。
──　どのようなイベントをお考えでしょうか。
癒しフェスタは人に喜ばれ、店が活気付きます。オランジェルの美味しいところを感じていただける、癒し系のイベントを増やしていきたいです。
お茶会もたくさんの方にお越しいただけ、建設的な話があり盛り上がっています。お茶会というと軽い感じですが、毎回テーマを決めて話し合うのでセミナーなどと違った横のつながりなどもできます。