材料 （4人分）
- とりもも肉
（抗生剤が入っていないもの） - 400g
- チェチの水煮ひよこ豆
（手に入らなければ普通の水煮缶。その場合は★を入れる） - 1袋
- 有機トマト缶
- 1缶
- 無糖ヨーグルト
- 400g
- 有機トマトジュース缶
- 50g
- にんにく
- 2片
- 生姜
- にんにくと同量分
- 無塩バター
- 80g
- カレー粉
- 大さじ2〜2.5
- スープだし（粉末）
- 大さじ2
- きび砂糖
- 大さじ1〜1.5
- 塩
- ひとつまみ
- ★スープ
（水200ccにコンソメか野菜だし小さじ1/2を溶いたもの） - 200cc
下準備
とりもも肉は一口大にカットする。
にんにくとしょうがはすりおろす。
作り方
- 鶏肉を保存袋または深めの鍋に入れ、にんにく・生姜・無糖ヨーグルト・カレー粉を加えてよく揉み込む。そのまま冷蔵庫で一晩漬け込む。
- 別の鍋にバターを加え強火にかけ、ブクブクとしてきたら①をつけ汁ごと全て入れる。鶏肉はしばらく触らず、鍋底側の面がパリッとしてきたら全体を混ぜる。
- トマト缶とチェチの水煮ひよこ豆を加え、中火で10分〜15分混ぜながら煮込む。スープだしを加え、蓋をして30分煮込む。焦げないよう、途中様子を見ながらかき混ぜる。
- 汁気が半分程度になったらトマトジュースを加え、味が馴染むまで3分〜5分煮込む。きび砂糖・塩で味を調えて出来上がり。
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