材料 (4人分)

鳥もも肉
(抗生剤が入っていないもの)
400g
チェチの水煮ひよこ豆
(手に入らなければ普通の水煮缶。その場合は★を入れる)
1袋
有機トマト缶
1缶
無糖ヨーグルト
400g
有機トマトジュース缶
50g
にんにく
2片
生姜
にんにくと同量分
無塩バター
80g
カレー粉
大さじ2〜2.5
スープだし(粉末)
大さじ2

作り方

  1. 鶏肉を保存袋または深めの鍋に入れ、にんにく・生姜・無糖ヨーグルト・カレー粉を加えてよく揉み込む。そのまま冷蔵庫で一晩漬け込む。
  2. 別の鍋にバターを加え強火にかけ、ブクブクとしてきたら①をつけ汁ごと全て入れる。鶏肉はしばらく触らず、鍋底側の面がパリッとしてきたら全体を混ぜる。
  3. トマト缶とチェチの水煮ひよこ豆を加え、中火で10分〜15分混ぜながら煮込む。スープだしを加え、蓋をして30分煮込む。焦げないよう、途中様子を見ながらかき混ぜる。
  4. 汁気が半分程度になったらトマトジュースを加え、味が馴染むまで3分〜5分煮込む。きび砂糖・塩で味を調えて出来上がり。

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美大卒のオーナーが運営するアトリエカフェ。音楽・芸術・食で五感をつかって心と体を元気にします。無添加・無農薬野菜など、身体に優しい食材を使ったランチやデザートにファンも多い。土間では愛犬といっしょにくつろぐことができます。提供いただいたレシピはお店でいただけます。

  • 埼玉県さいたま市大宮区寿能町1-16-11
  • 080-5530-3894
  • 12:00〜17:00
  • 月、木、金
  • 東武野田線(東武アーバンパークライン)
  • 「大宮公園駅」から徒歩4分
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