材料 (4人分)

冬瓜
大1/4個
豚バラブロック
200g(片栗粉大さじ2)
干し椎茸
2枚
にんにく
1片(皮をむく)
生姜
1片(スライス)
ネギ
1/2本(みじん切り)
昆布
20cmくらい
大さじ2
鶏ガラスープ
5カップ(鶏ガラスープの素を使う場合は水5カップに小さじ5)
塩、胡椒
各少々

作り方

  1. 冬瓜は皮をむき、一口大(2〜3cm)に切る。
  2. 一口大(2〜3cm)に切った豚バラ肉を片栗粉と混ぜ合わせ、熱湯でさっと湯通しし、お皿にあげておく。
  3. ①の冬瓜を下茹でする。中火〜強火で約5分〜10分(竹串がスーと通るまで)
  4. その間に下準備で戻した干し椎茸を細切りにする。戻し汁は残しておく。
  5. 鍋に鶏ガラスープ、昆布、②の豚バラ肉、酒、にんにく、スライスした生姜、切った干し椎茸を戻し汁と一緒に加えて20分くらい煮る。
  6. ⑤の鍋にネギを加え、塩、故障で味を整える。
    お好みでクコのみを入れる。

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ちょっと気軽に人が集まれたり、「ふらっと」寄れたりする場所。店舗奥の大きな食卓は幅広い世代に「ふらっと」なコミュニケーションを促す仲介役。若い世代と年輩の世代が同席し会話が生まれています。

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