材料 （4人分）
- 冬瓜
- 大1/4個
- 豚バラブロック
- 200g（片栗粉大さじ2）
- 干し椎茸
- 2枚
- にんにく
- 1片（皮をむく）
- 生姜
- 1片（スライス）
- ネギ
- 1/2本（みじん切り）
- 昆布
- 20cmくらい
- 酒
- 大さじ2
- 鶏ガラスープ
- 5カップ（鶏ガラスープの素を使う場合は水5カップに小さじ5）
- 塩、胡椒
- 各少々
下準備
干し椎茸を1カップ（200cc）の水で戻しておく。
作り方
- 冬瓜は皮をむき、一口大（2〜3cm）に切る。
- 一口大（2〜3cm）に切った豚バラ肉を片栗粉と混ぜ合わせ、熱湯でさっと湯通しし、お皿にあげておく。
- ①の冬瓜を下茹でする。中火〜強火で約5分〜10分（竹串がスーと通るまで）
- その間に下準備で戻した干し椎茸を細切りにする。戻し汁は残しておく。
- 鍋に鶏ガラスープ、昆布、②の豚バラ肉、酒、にんにく、スライスした生姜、切った干し椎茸を戻し汁と一緒に加えて20分くらい煮る。
- ⑤の鍋にネギを加え、塩、故障で味を整える。
お好みでクコのみを入れる。
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